文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷製和風ロールキャベツ トマト添え
by KEIKOS
暑い日には、ロールキャベツも冷たくして頂きましょう♪ 最後にサッと加えるトマトが最高ですよ~♪
コツ、ポイント
挽肉タネに「味噌」を隠し味に加えます。「トマト」は火を通しすぎるとトマトソースのロールキャベツになってしまうので、皮がめくれてくる位で火をとめ、冷ましながら味を含ませます。「オクラ」も色が悪いくなるので、同じタイミングで。
材料
(4人分)
キャベツ
8~10枚くらい
A) 合い挽肉
200g
A) 長ネギ (みじん切り)
1/3本
A) 生姜 (おろす)
1片
A) 卵
小1個
A) 酒
大さじ1
A) 醤油
小さじ1
A) 味噌
小さじ1/2
A) 塩
少々
だし汁
4カップ
B) みりん
大さじ2弱
B) 薄口醤油
大さじ2弱
トマト
好きなだけ
オクラ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
トマトのおでんをヒントに、夏らしい一品を考えました。ロールキャベツはちょっと面倒、という印象がありますが、意外と簡単。やっぱりキャベツで巻いてあると違います!! 美味しいですよ~♪
1.
「キャベツ」は破らないようにはがし、塩茹でする。芯の部分はそぎ、平らにしてよく冷ます。
2.
A)の材料を全てボールに入れ、粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。
3.
②のタネを等分し、①の「キャベツ」で包む。
4.
包み終わりを下にし、お皿等に並べておく。
5.
鍋に「だし汁」とB)を沸騰させ、④を並べる。
6.
落し蓋をし、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
7.
ロールキャベツが煮えたら、皮に十文字の切り込みを入れた「トマト」と「オクラ」を加え、サッと煮る。
8.
熱々のままでも、冷蔵庫で冷たくして食べても良いです。「トマト」の皮は湯剥きの要領で、盛り付ける時に剥いてしまいましょう。
https://cookpad.com/recipe/274303
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.