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オレンジジュースde揚げない・鶏南蛮漬け
by マダム・クミコ
お酢が苦手な方、必見! 爽やか、夏レシピです。 オレンジ、ゴマドレとの相性もバッチリ! 鶏肉に良く絡みます
コツ、ポイント
野菜のシャキシャキ感を楽しんで。 セロリを加えると、大人食感に。 ゴマドレは食べる時に。鶏肉との絡みが良くなります。
材料
(3人分)
手羽元
8本
薄力粉
適量
粗塩
少々
玉ねぎ
1個
オレンジジュース(100%)
100ml
人参
1本
だし醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
水菜
1束
胡麻ドレッシング
少々
生姜(千切り)
1/2袋
このレシピの生い立ち
TVでグレープフルーツジュースで作っていたのを見、家にあったオレンジジュースでできないものか?!と。
1.
袋に手羽元と粗塩を入れ、なじませる。 薄力粉を適量入れ、袋の外からもよく揉みこむ。 手も汚れません
2.
油を多めに引き、皮の部分を下にして焼き目をつける。
3.
裏返してから、蓋をして弱火で蒸し焼き。
4.
火があらかじめ通ったら、蓋をとり、玉ねぎを入れ、更に良く焼く。
5.
火を止め 熱いうちに、オレンジジュース、千切り人参、砂糖、だし醤油をいれる。
6.
お皿に手羽元をのせる。 フライパンに残った材料の中に、ミズナを入れサッと混ぜ合わせ、手羽元の上にまんべんなく盛る
7.
千切り生姜を散らし、冷蔵庫で半日~1日寝かせる。 食べる時に、ゴマドレをササッとかける。
8.
一例:水菜をピーマンに変えて。
9.
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