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簡単☆さっぱり!レアチーズケーキ
by bouquet13
基本は混ぜて、型に入れて、冷やすだけ。焼かないから簡単!失敗なし♪ケーキ型がなくてもグラスや瓶、好きなカップに作れます♪
コツ、ポイント
クリームチーズをちゃんとレンジで10秒チンして、足りない場合さらにチンしてちょうど良いクリーム状にすること。後は材料混ぜるだけです。下に敷くクッキー生地は、あってもなくても大丈夫。ケーキ型がなくても作れるし、上にフルーツ載せたりアレンジ可。
材料
(WECK瓶小さめ6くらい)
クリームチーズ
200g
粉ゼラチン1袋
5g-7g
生クリーム
100ml
グラニュー糖
大さじ2
ヨーグルト
大さじ3
はちみつ
大さじ1
レモン汁
大さじ1
■
下の生地
クッキー
4-6枚
下の生地用はちみつ
大さじ1
下の生地用レモン汁
小さじ1-2
ミント
お好みで
ヨーグルトソースやジャム
お好みで
このレシピの生い立ち
昔レアチーズケーキが好きで色々試して作ったのを思い出し、メモ書きです。
1.
ボウルにクリームチーズを入れレンジであたため10秒して、クリーム状に混ぜられる柔らかさにして混ぜる。
2.
小鉢に粉ゼラチンを入れ大さじ2の水でふやかしておく。
3.
下に敷く生地を作ります。ジップロックにクッキーを入れて棒で叩いて細かく砕く。砕いたら、はちみつ、レモン汁を入れて混ぜる。
4.
これくらい粉々にしてから入れて下さい。
5.
袋の上からモミモミしてクッキー生地が少ししっとりしたら型の底に入れて、棒や指などで押し固める。あまり固まらなくてもOK。
6.
こんな風に入れます。
7.
クッキーの上にフルーツジャムなど入れてアレンジも可。オススメはブルーベリー。今回は手作りレモンピール入れてみました。
8.
1に砂糖、生クリーム、ヨーグルト、はちみつの順に入れては混ぜ、最後にゼラチンを5秒くらいレンジであたため液体にし混ぜる。
9.
混ざったら、先ほどクッキー生地を敷いた型に入れて、1時間〜1時間半くらい冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。
10.
今回WECKで、小サイズ2、中サイズ4出来ました。でも中サイズにも半分くらいしか入れてないので、小6個分くらいです。
11.
WECKは冷蔵庫で冷やし固める時ガラスの蓋を被せました。ラップ節約な上にオシャレで楽です。(蓋は落とさないようにね)
12.
お好みでミントを飾り、ヨーグルトソースやジャムを添えて。私はマンゴーのヨーグルトソースにしました。
13.
冷蔵庫で2-3日は保ちます。トッピングは食べる前に。
14.
生クリーム無しの場合、生クリームの代わりにヨーグルト50gでも。
15.
下のクッキーはマリーを使いました。オレオとかも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2743730
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