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苦くない♪ゴーヤと油揚げの甘味噌炒め
by キョンタン♪
ゴーヤは甘味噌との相性抜群! 甘い味付けで子供でも大丈夫。油揚げの代わりに厚揚げを使っても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
簡単なので特にコツはないです(^^) ご自分の好みのゴーヤの硬さや甘みを、味見して確かめることくらいです。 れんちmamaさん、☆sinnkuro★さん、ポコ31さんが玉ねぎ入りで作って下さいました。玉ねぎある方は是非入れてみて下さい!
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
油揚げ
1〜1枚半
玉ねぎ
1/3個
★味噌
大2〜3
★砂糖
大1.5〜2
★みりん
小2
★ごま油
小2
★白すりゴマ
大2
サラダ油
大1
このレシピの生い立ち
毎年ベランダでゴーヤを育てています。チャンプルー、ぽん酢和えなど手を替え品を替えする中で考えたレシピ。油揚げは個人的に好きなので材料に選びましたが、家族に一番好評です*\(^o^)/*
1.
ゴーヤは縦半分に割り、中のワタと種をスプーンですくって取り、7ミリくらいにスライスする
2.
玉ねぎはくし形に切る
3.
油揚げは油抜きして軽く水気をしぼり、冷めてからやや大きめに手でちぎる。大きめの方が食べ応えがあり、ちぎると味の染みが良い
4.
★を混ぜ合わせておく。分量はゴーヤの大きさとお好みで調整してください(^^)
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤを入れて中火で軽く炒める
6.
玉ねぎも加えて3分くらい炒める。
7.
ちぎっておいた油揚げも入れて、更に炒める。
8.
ゴーヤが好みの硬さになったら★の甘味噌を加えてよく混ぜ、味見をして味を整えたら出来上がり(^^)
9.
2019年8月玉ねぎ入りに変更しました。
https://cookpad.com/recipe/2743784
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