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とっても美味しい♡チキンカチャトラ
by ★*RikO*★
酸味や臭みなく、旨味凝縮で美味しい鶏肉のトマト煮込みです。ライスやバケット、パスタソースとしても◎おもてなしにも♡
コツ、ポイント
先にトマトを火にかけておくことで、トマトの酸味や臭みを飛ばします。 塩加減を調整する時は、塩を多めにするより、鶏ガラ少々や胡椒で味を調整した方が、トマトの酸味が強くなりません。
材料
(2〜4人分)
鶏もも肉(手羽元でもOK)
2枚
玉葱
1〜2個
しめじ(他の茸類でもOK)
1袋
お好みで、じゃがいも
適量
ニンニクスライス
一片分
★カットトマト缶
1缶
★水
500ml
★コンソメキューブ(又は鶏ガラ顆粒)
3個(大匙1.5〜)
★ローリエ
2枚
◎ケチャップ、生クリーム(牛乳や豆乳でもOK)
各大匙2
◎砂糖、はちみつ
各小匙1
◎塩胡椒
適量
飾り:パセリ、生クリーム(コーヒー用クリームでOK)
適量
このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手な人でも、美味しくいただけるトマト煮込みを作りたくて(*^^*)
1.
鍋に★を入れて火にかけます。トマトの酸味を飛ばすために先に火にかけておくのがポイント。
2.
鶏肉は一口大又は大きめに切ります。玉葱はくし形切り。(写真は倍量です)じゃがいもを入れる場合は小さな拍子切りにします。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと共に鶏肉を皮面から焼き、玉葱を上にのせて蓋をして蒸し焼きにします。
4.
蒸し焼きにしている間は放置でOK。こんな感じに少ししんなりしてきたら
5.
鶏肉と玉葱(じゃがいも)を鍋に加えグツグツ煮立てます。具材がスープに馴染んできたら、茸類も加えます。
6.
更に煮立て玉葱がトロッとしたら◎を加えて味を整えます。生クリーム(コーヒー用クリームでもOK)とパセリをかけ完成です。
7.
鶏ガラや塩コショウで塩加減を調整し、パスタにするのもおすすめ。基本は、バケットやライスと共に盛り付けます。
8.
カチャトラのスープで、濃厚なロールキャベツなんかもおすすめです。 ロールキャベツID:2852123
https://cookpad.com/recipe/2743918
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