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もやしのごま酢和え
by Omamama
サッと出来る簡単和え物。サッパリしていて箸休めにもピッタリな一品。
コツ、ポイント
もやしは本当にサッとお湯にくぐらせる程度でOKです。茹ですぎると美味しくないので、シャキシャキ感が残るくらい。
材料
(作りやすい分量)
もやし
1袋
きゅうり
1本
●すし酢
70ml
●醤油
小さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1/2
●ゴマ油
大さじ1
●白ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔通っていた、韓国人経営の日本食のテイクアウト。そこで定食を頼むと付いてくるもやしの和え物が大~好きで、その味を目指すべく作りました。2014年2月19日、合わせ酢を改良しました。
1.
もやしはサッと洗い、きゅうりは斜めにスライスしてから千切りにしておく。鍋にもやしを茹でる為のお湯を沸かす。
2.
合わせ酢を作る。大きめのボールに●マークの材料を入れて混ぜる。湯に塩少々(分量外)を入れ、もやしをサッと茹でる。
3.
もやしの水気を十分に切ってボールに入れ、きゅうりの千切りと一緒に2の合わせ酢で和える。
https://cookpad.com/recipe/27439
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