文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマトと鶏ひき肉の冷やし中華。
by ゆきタマ
冷やし中華は食べたいけれど、醤油ダレ苦手〜、胡麻ダレも好きじゃな〜い、な私のための「冷やし中華 はじめました」
コツ、ポイント
きゅうりは麺と一緒に啜りやすいようにしんなりさせてます。シャキシャキ感が欲しいときには、きゅうりはそのまま、トマトもスープには入れず、切っただけでトッピングしてます。 大葉を刻んでトッピングするのもアリ。
材料
(1人分)
トマト
1個
きゅうり
1/2本
鶏ひき肉
100g
すりおろし生姜&ニンニク
適当
ごま油
少量
片栗粉
小さじ1/2
中華麺
1玉
塩、胡椒
適量
ラー油
少量
このレシピの生い立ち
夏といえば、なんとなく冷やし中華に心惹かれるけど、私は醤油ダレも胡麻ダレも好きじゃないんです。最近ラーメン屋さんで見かけたトマトスープの冷やし中華を勝手にアレンジしてみました。
1.
トマトはサイコロ状に、きゅうりは千切りにする。きゅうりは軽く塩もみした後、水にさらしてぎゅっと絞る。
2.
フライパンにごま油を熱して、ひき肉を炒める。すりおろした生姜とにんにくを加えて、ひき肉の色が変わるまで。
3.
炒めたひき肉に水100cc加えて、沸騰させる。沸騰したらトマトを加えて一煮立ち。
4.
塩と胡椒で味をみて、火を止める前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5.
スープは氷を当てるなりして、よく冷やす。
6.
中華麺をやや長めの時間で茹で、冷水で締める。水はよく切る。
7.
器に麺をもり、麺の上にきゅうりを並べ、その上からスープをかける。ラー油を垂らして、黒胡椒を挽いて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2744095
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.