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生姜も旨い! 鶏レバーの赤ワイン煮☆
by ち~sun
【話題入り☆】生姜も立派な具です♡ 日持ちするので、日々のおかずや貧血予防に便利!
コツ、ポイント
◆にんにくと香辛料で臭みはなくなるレシピですが、下処理は丁寧に行ってください。 ◆でも私こないだ下茹での工程忘れて、直接煮込んでしまいました! 血を丁寧に取り除いてたおかげか奇跡的に臭くは無かったけど、下処理はちゃんと行いましょうね(−−;
材料
(作りやすい量)
鶏レバー
250g
生姜
80g
☆赤ワイン
200㏄
☆しょうゆ
大1
☆ハチミツ
大1
☆すり下ろしにんにく
1片分
☆塩
ひとつまみ
☆黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピを、自分好みにアレンジしました。
1.
鶏レバーの下処理をします。 レバーとハツに分け、ハツは割り、レバーはひと口大にする。血や血管・脂肪を丁寧に取り除く。
2.
※黒い血の塊は臭みの主たる原因です!! 丁寧に取り除きましょう。(ハツの中にも多くあります)
3.
たっぷりの水に10分漬けて血抜きをする。 その後熱湯で15秒ほど下茹でし、水で軽く洗ったら下処理完了!
4.
生姜は皮付きのまま厚めにスライス。(3~5㎜) ☆は混ぜ合わせておく。
5.
鍋にレバーを入れ、上から蓋をするように生姜を乗せたら、 混ぜておいた☆を注ぎ入れて火に掛ける。
6.
沸騰したら中火にして煮詰めていく。
7.
時々様子を見ながら25~30分煮込んで、すこーし煮汁が残る程度で火を止める。 できあがり♪
8.
タッパーなどに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。 1週間以内に食べきってください☆
9.
【アレンジ】 ■レシピID : 2842941 バターでソテーしてトーストに挟んでサンドイッチに! 美味しいですよ♡
10.
【2016年1月29日】 話題入りしました♪ ありがとうございます! これからもよろしくお願いいたします♡
https://cookpad.com/recipe/2744512
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