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和風リゾット
by puyozo
お米から作った本格リゾット?おじやのような優しいお味です。
コツ、ポイント
米は無洗米を使用するとさっぱりと炊けます。きのこはえのきやまいたけでも良いでしょう。さっぱりした味付けにしたいので、ベーコンなどよりも、練り物やじゃこがおすすめです。簡単にご飯からでも作れます。
材料
(2~3人分)
米
1~1.5合
しめじ
50~60グラム(お好みで)
トマト
大1個
かまぼこ、ちくわなどの練り製品
3切れ、2本ぐらい
(またはちりめんじゃこ)
大さじ2杯ぐらい
■
<調味料>
オリーブオイル
大さじ2杯
鶏がらスープの素
大さじ1~2杯
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2杯
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々
のり
お好みで
このレシピの生い立ち
チーズの入ったリゾットも大好きですが、夏にさっぱりと食べられる和風リゾットを作ってみました。
1.
鍋にお湯(800ccぐらい)を沸かしておく。しめじは1cmぐらい、トマトは1.5cm角ぐらいに切っておく。
2.
フライパンにオリーブオイルと米を入れ、弱火で炒める。米全体に油が回ったらしめじを入れさらに炒める。
3.
トマトと鶏がらスープの素を加え、お湯を全体が被るぐらいまで一気に入れる。
4.
時々、下の方から全体をまぜる。水分がなくなってきたら、お玉に2,3杯のお湯を加える。
5.
少し伸が残るぐらいの時に、麺つゆ、塩でお好みの味付けにする。
6.
お好みの固さに炊き上がったら、黒こしょうを加え盛り付け、のりを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2744916
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