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しじみ汁
by コンコン☆
青森の十三湖産のしじみ! 青森の作り方は塩味で、しじみたっぷりで♪
コツ、ポイント
しじみは、砂抜きをしたら冷凍保存しておくと旨味が増すとか! ほとんど塩味で、味噌はほんの少し色がつく程度の隠し味で♪
材料
(4人分)
しじみ
500g
水
しじみがかぶる位
*だしの素
小さじ1
*味噌
小さじ1/2弱
*塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
主人の実家に帰省すると、いつも食べてるしじみ汁です。冷凍したしじみをもらって帰ったり、たまに送ってきてくれます♪
1.
鍋に、洗ったしじみと水を入れて、蓋をして火にかけます。(冷凍したしじみでもOK!ウチはいつも冷凍した物です。)
2.
沸騰してきたら、ふきこぼれに気をつけてアクをすくう。
3.
貝が開いたら*の調味料を溶かし入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2745093
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