文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤの佃煮~節約版
by ハガネ
ゴーヤを干すことで煮る時間と調味料が節約できました。もとのレシピより歯ごたえのある出来上がりです。
コツ、ポイント
ゴーヤは瑞々しさがなくなってしなっとするくらいに干しています。調味料の配合を少し変えていますが、もとの味が好きな方はそれぞれを半量にして作ってください。
材料
ゴーヤ
1kg
ちりめんじゃこ
80g
削りぶし
2パック
煎りゴマ
好きなだけ
☆砂糖
80g
☆醤油
75cc
☆酢
60cc
このレシピの生い立ち
下ごしらえを簡単にしたくて試行錯誤しているうちに出来ました。
1.
ゴーヤを縦半分に切って種とわたを取り除き、5mm幅に切る。ザルに広げて日の当る場所に約半日干す。
2.
鍋に☆を入れて強火にかける。沸騰したら干したゴーヤ、ちりめんじゃこ、削りぶしを入れる。
3.
焦げないように混ぜながら汁気がなくなくまで煮詰める。火を止めてゴマを混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/274553
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.