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贅沢♪蟹のあんかけチャーハン!!!
by ♪bird♪
立派な蟹の身が手に入ったら♪たっぷりの蟹の身をあんにして、チャーハンにとろーり!旦那が拍手しました(笑)
コツ、ポイント
先に白米と溶き卵を混ぜる事で、パラリと仕上がるはず!白米を炊く時は、お水少なめで固めに炊いてくださいね。
材料
(3人分)
■
(あん)
蟹のほぐし身(蟹缶でも)
好きなだけ
水
400ml
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
塩コショウ
少々
溶き卵
1個分
水溶き片栗粉
片栗粉大匙2+水
■
(チャーハン)
ごま油
大匙4
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
万能ねぎ(小口切り)
一つかみ分
にんにく(みじん切り)
2かけ分
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
白米(固めに炊く)
2合
溶き卵
1個分
塩
小さじ1.5
胡椒
好きなだけ
■
(飾り)
万能ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、毎年立派なカニ棒が届きます。その時に絶対作るのが蟹チャーハン♪めっちゃ旨い!!
1.
鍋にサラダ油を熱し、蟹身を中火で炒める。水~塩コショウまでの材料を鍋に入れ沸騰させ、アクを取る。とき卵を入れかき混ぜる。
2.
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、火を止める。
3.
大き目のボウルにご飯と溶き卵を入れ、しゃもじで切るように、全体が混ざるまでざっくりと混ぜ合わせておく。
4.
大きめのフライパンにごま油を熱し、玉ねぎ~ウェイパー迄の材料を入れて強火で炒める。卵ご飯を入れてパラっとするまで炒める。
5.
塩コショウを加えて、味を見ながら更に炒める。皿に盛り、暖めなおした蟹あんをかけ、ネギを散らす!
https://cookpad.com/recipe/2745713
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