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簡単美味しい。おくらと薬味の梅たたき
by さくさくさくぞう
我が家の夏の定番。
コツ、ポイント
おくらは茹ですぎない。茹でてシュワーっとおくらから音がし始めたら合図。梅干しは塩分10%以上のものがオススメです。写真はしそなしバージョンですがこれも美味しいです。
材料
(2人分)
おくら
約10本
ねぎ
白い部分約1/3
みょうが
一個
しその葉
5枚程度
梅干し
一個
鰹節
小パック1/2
醤油
適量
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
友人の家で食べたおくらの和え物を私がアレンジしました。
1.
ネギ、みょうがは縦半分に切り2mm程度に輪切りする。梅干しは実をほぐし包丁でたたいてペーストに。しそは千切り。
2.
熱湯をわかし、おくらを茹でる。おくらから音がし始めたら合図。素早く冷水に浸す。
3.
おくらのへたを切り5〜6mmに輪切り。(1)と合わせ、鰹節ごまを合わせ和える。塩味を見ながら醤油を少々。
4.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2746023
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