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鶏の梅ジャム(マーマレード)煮
by Pyonesu
甘辛く、フルーティーな鶏料理。簡単で見映えも◎! 勿論味も◎(^^)
コツ、ポイント
梅ジャムはこちらで作っています→(レシピID:593294) 4で醤油や塩、みりんなど、好みの味に調整してくださいね。キャベツの千切りも一緒に盛り付けるとソースともよく合って美味しいです! 丼物にしてみたり、アレンジして楽しめます。
材料
(4人分)
鶏もも肉(または胸肉)
2枚
酒
大さじ3
◎梅ジャム(またはマーマレード)
100cc
◎醤油
100cc
◎酒
50cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
母が私の小さい頃からよく作ってくれた、家では定番のレシピを母から教えてもらいました。
1.
鶏肉の分厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩をふる。
2.
フライパンに油(分量外)を熱し、鶏肉を皮目を下にして強火で焼き色をつける。裏返して、強火で裏面も焼き色をつける。
3.
酒大さじ3を入れ、弱火でフライパンに蓋をして鶏肉に火をいれていく(約5分〜)。
4.
鶏肉に火が通っていることを確認したら、◎を合わせたものを入れ、強火で鶏肉にかけながら好みの味になるまで水分をとばす。
5.
鶏肉だけを取り出し、好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付け、ソースを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/2746086
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