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燻製のレシピ本に出ているベーコン作りには、ピクル液につける、塩抜きする、風乾するなど、かなり面倒な手順がつき物で意欲がそがれます。でも添加物のない自家製ベーコンをどうしても簡単に作りたい、と思って試してみたらできました。でも公開するほどのオリジナリティがあるかどうか、自信はありません。似たようなレシピがすでに出ていたら、ごめんなさい。