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稲庭うどんdeトマトカレーつけめん
by ガメコ
地元秋田のツルツル稲庭うどんをトマトカレーでつけ麺風に♡今が旬の枝豆も添えて!
コツ、ポイント
その時期にあったお野菜も添えると美味しいと思います!うどんはお好みのものでも!
材料
(2人分)
トマト
1個
枝豆
大さじ3くらい
オリーブオイル(炒め用)
適量
クミンシード風味づけ
あれば
水
300cc
ハウスジャワカレーなどカレールウ
1片
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
稲庭うどん(乾麺)
160gくらい
このレシピの生い立ち
地元食材を使ったご当地カレーのモニターの企画で考えました! いつも常備している稲庭うどんとカレーのコラボです。最近、秋田では枝豆栽培にも力を入れているので枝豆もプラスして!
1.
モニターで頂いたこちらのカレールウを使いました。
2.
稲庭うどん。こちらも頂き物。80g入りを2袋使いました。カレーつゆを作りながら並行して乾麺を茹でておきます。
3.
オリーブオイルで適当に切ったトマト、サヤから出した枝豆を炒めます。風味づけにクミンシードも少し。
4.
トマトの皮が気になる場合は湯むきしたトマトを使ってください。
5.
段々水分が出てきます。水を300cc、めんつゆを入れてコトコト煮ます。
6.
カレールウ1個を溶かして少し煮たら出来上がり!
7.
冷たいうどんをつけて食べてください!
https://cookpad.com/recipe/2747074
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