車麩と季節のお野菜をココナッツオイルで揚げ、トマトソースをかけただけ。
簡単美味しい一品です。
コツ、ポイント
トマトソースは弱火でコトコト煮込むとコクがまして美味しいです。
レンズ豆は煮込みすぎるとくたくたになってしまいますので、煮込む過ぎに注意してください。
このレシピの生い立ち
オフィスのランチで作りました。
1.
車麩を戻し、柔らかくなったらよく絞り、下地につけておく。
2.
フライパンにココナッツオイル、にんにくを入れ香りがついたら玉ねぎと少量の塩を入れ透明になるまで炒める。
3.
透明になったらトマト缶を入れて弱火で煮込み、コトコトしてきたらレンズ豆を入れさらに煮込む。
塩、胡椒、醤油で味を調える。
4.
揚げ鍋にココナッツオイルを入れ、お野菜を素揚げする。1の車麩は軽くしぼり片栗粉をつけてカリッとなるまで揚げる。
5.
お皿に盛り、トマトソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2747829
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.