合い挽き肉を使った基本的なミートソースです♡
アレンジが利くので、冷凍しておくと便利!
コツ、ポイント
◆26㎝フライパンにいっぱいいっぱいの分量です。
◆みじん切りが面倒であれば、フードプロセッサーを使ってください。
◆ローリエは適度にちぎると香りがよく出ます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量なので、計量をしてレシピ化しました。
2.
オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを加えて軽く塩を振り、炒める。
しんなり透き通ってきたらOK。
3.
肉と◎を加え、木べらでほぐしながら、色が変わるまでしっかりと炒めていく。
4.
肉の色が完全に変わったら、セロリと人参を加えて軽く塩を振り、ざっくりと炒める。
★を加えて全体を混ぜ、煮込んでいく。
5.
10分ほど煮詰めたらローリエを取り出して、●を加えて時々全体を混ぜながら、更に煮込んでいく。
6.
こってり煮詰まってきたら、味を見ながら塩で整える。
出来上がり♪
7.
【保存】
使い切らない分は、ジップロックに平たく入れて空気を抜き、冷凍しておくと重宝します♪
8.
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10.
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11.
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12.
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