文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フィンランドより、サーモンスープ
by MAOキッチン
フィンランドでは国民食的な存在の様です。今回は、私の好みでかなりアレンジしましたが(笑)。簡単で、美味しくできますよ。
コツ、ポイント
鮭は、生臭くならない様にしっかり水気を拭き、強めの火で焼く。 仕上げに水溶き片栗粉を入れますが、トロミをつける程の量は入れません。が、口あたりのまろやかなスープになりますので、是非使ってみて下さい。
材料
(2人分)
生鮭
(ブロック、または切り身をお好みで)
生えんどう豆(なければ缶入りグリンピース)
ひとつかみ程度(1缶)
じゃがいも(半分に切り、茹でるかレンジで加熱する)
大2個(小さければ4個)
牛乳(軽く温めておく)
500ml
バター、コンソメ、塩、こしょう、片栗粉、正油、油
適宜
このレシピの生い立ち
滞在中のヘルシンキで作りました。旅行前から、現地ではサーモンスープなるものがあると聞いてました。生えんどう豆が旬でしたので、入れてみました。
1.
生鮭は、キッチンペーパーで水気を拭き、一口よりやや大きめに切る。 塩鮭でなければ、軽く塩をふる。
2.
フライパンに油少々を熱し鮭を焼く。中まで火を通す必要はないので、身が崩れない様にしながら強めの中火で焼き目がつけばOK。
3.
鍋にバター大さじ2を入れて弱火にかける。
4.
焼いた鮭も入れる。 身が崩れやすいので、優しく入れます。
5.
牛乳、塩、こしょう少々、コンソメ1/2粒、正油少々、えんどう豆を入れて、中火にする。沸騰する直前で弱火にする。
6.
じゃがいもを入れて、温まればOK。火を止めて水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ2)を入れ、鍋を揺らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2748137
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.