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白だしで☆甘すぎない☆関西風親子丼♪
by ねこまるり
白だしで、甘すぎない関西風の親子丼にしました。甘辛い関東風もいいけど、たまにはだしの効いたあっさり関西風も美味しい♪
コツ、ポイント
お肉が硬くならないように、煮すぎないことと、卵を少し残しておいて、最後にかけることで、つやつやトロトロで美味しくなります♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
大1/2個
青ネギ
適量
☆白だし
大3
☆みりん
大2
☆醤油
大2
☆酒
大1
☆きび砂糖(白砂糖可)
大1/2
☆水
100cc
卵
L4個
炊きたてご飯
丼ぶり2杯分
このレシピの生い立ち
旦那さんは甘い親子丼よりも、だしの効いた甘すぎない親子丼が好きみたいなので、白だしを使って、関西風の親子丼にしてみました。簡単に手早く出来て、2歳の子供も喜んで食べてくれます。
1.
鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
2.
青ネギは斜め小口切りにし、玉ねぎは半分に切り5ミリ幅にスライスする。
3.
卵は混ぜ過ぎないように、箸で白身を切るように全体をほぐす。グルグル混ぜないのがポイント!
4.
今回はこちらの白だしを使いました。濃縮タイプです♪
5.
フライパンなどに☆の材料をすべて入れ一煮立ちさせる。
6.
玉ねぎと鶏肉を入れ中火で肉に火が通るまで煮る。肉に厚みがある場合は蓋をして蒸し焼きにしても良い。
7.
鶏肉に火が通ったら強火にして、卵を回し入れる。この時、卵をすべて入れず、1人あたり大さじ1分くらいを残しておく。
8.
素早くひと混ぜして、青ネギを散らし、蓋をして火を止める。 半熟になったら蓋をとる。
9.
炊きたてご飯の上に盛り、残しておいた卵を回しかけたら、トロトロ卵の親子丼の出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2748848
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