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ししとうとなすの焼き浸し♪夏にサッパリ♪
by ユキ蔵33
夏の暑い日に、サッパリと頂きたいご馳走級のなすレシピです^^相変わらずの超簡単♪ たっぷりの大根おろしを添えたら美味♪
コツ、ポイント
特にないです^^; なすは結構クタクタになるまで焼いた方が味染みもいいです。 つける時間もお好みで♪ 一晩漬けて、結構しっかり味でした^^ ご飯のお供に、冷たい素麺にのせたりしても美味♪
材料
(3〜4人分?)
なす
2本
ししとう
1パック
めんつゆ
大さじ5
水
150ml
生姜すりおろし
少々
炒め油(今回はごま油使用)
大さじ1程
大根おろし
たっぷりめが美味しい♪
このレシピの生い立ち
焼きなすも飽きてきたし…あんまり立派ななすでないしなぁ…。焼いてつけちゃえばいいんじゃね?!とふと思いつき^^;
1.
まず、先にヘタをそぎ落としたししとうを素焼きにしておきます。しんなり焦げ目が軽くつく程度^^
2.
今回主役のなすです。 傷物で安いなすでしたのでこの調理法にしました。ヘタを剥いて、2等分にします。
3.
水にさらし、格子状に切れ目を入れます^^ ザックリこんな感じです^^;
4.
フライパンをあたため、ごま油大さじ1程をひき なすを炒めます。強めの弱火です^^;度々返します。
5.
浸し液を作っておきます。水、めんつゆ、しょうがすりおろし 全てタッパに入れてまぜまぜ〜^^
6.
なすは度々返しながら、両面がこんがり焼けて 箸ですっと通る位の柔らかさになるまで炒めましょう♪ 炒まったら〜^^
7.
タッパに用意してあった調味料に浸します。ししとうも一緒に浸しましょう♪
8.
タッパの蓋をしたら、粗熱が冷めてから冷蔵庫イン♪か、早く冷ましたい場合は保冷剤をのせて、冷蔵庫へ〜♪
9.
冷え冷えになったら、お好みで大根おろしや大葉を添えて出来上がり〜♪ 簡単♪
10.
お子さんには、ししとうを除いて大根おろしなどを添えて^^; 辛いので〜^^; 結構しょっぱめなのでご飯と混ぜたり^^
https://cookpad.com/recipe/2748883
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