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基本のバニラアイスクリームの作り方♪
by 舞凛壽
これは『お菓子の国からこんにちは』という、本を参考にして、作りました。結構、簡単だと思うので良ければ作ってみてください♪
コツ、ポイント
かき混ぜる時に空気を含ませるようによくかき混ぜると、トロリお舌触りのいいクリームになります!(なので、かき混ぜるのが面どくさい方は1回でもいいと思います・・!)
材料
(4~6人分)
卵黄
2個分
グラニュー糖
50g
牛乳
200cc
バニラ棒(バニラエッセンス可)
1/3本(5~6滴)
生クリーム
200cc
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
私はいつかアイスクリ-ムを作りたいな、と思い本を買い実際に 作ってみたら、すっごく美味しかったので載せました。この方法だと 失敗する可能性も低いのでとてもオススメです。
1.
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れます。
2.
湯せん(約60℃)をして、白っぽくなるまで泡立てる。
3.
その間に牛乳とバニラ棒を小なべに入れて暖温めます。
4.
2に3を少しずつ混ぜながら加えて、裏ごしを通してあら熱をとります。裏ごしをすると、出来上がりが滑らかになります。ちなみに私はしていません(裏ごしがないので! +面どくさい・・・。)
5.
生クリームとラム酒を“4”に加えます。
6.
5を金属製容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます(2~3時間) *ちなみに容器は大きめのふたつきが効果的。ふたがない場合はラップをかけて冷蔵庫に入れてください。
7.
ほぼ固まったらし、よくかき混ぜて再び冷やし固めます。これを2~3回繰り返して下さい。
https://cookpad.com/recipe/274991
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