あげ焼きした豆腐をひき肉を入れた出汁でサッと煮て、最後に片栗粉でとろみをつけたすごく美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を作りながら、思いついた一品。
1.
出汁を取り、お醤油塩で味を整えてから、火にかけ沸騰直前に挽肉を加える。挽肉に火が通ったら火を止める。
2.
1の豆腐を食べやすい大きさに切り、★の粉をまぶして、油を引いたフライパンで揚げ焼きにする。
3.
豆腐をあげ焼きしている間に、小葱をみじん切りにする。
4.
2に焼き色が着いたら、油を拭き取り、1の熱々の出汁でさっと煮る。最後にネギを入れ、水溶き片栗粉回しかけ、とろみをつける。
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