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日本の国菌 ともいわれる麹菌・・・麹があれば、いろんなものがつくれますし、おいしく変身してくれます。 種麹を手に入れてぜひつくってみてください。 インターネットで手に入れることができます。 私は『かわしま屋』さんにおせわになりました。