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味がジュワ~♪滑らかな豆腐のみぞれ煮
by フラミンゴちゃん
ごま油で滑らかに焼いた豆腐に、甘辛のみぞれを合わせました。ご飯にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。
コツ、ポイント
片栗粉を水気を切った豆腐につけたら、すぐに焼くようにして下さい。 全面に焦げ目をつけるのが、ポイントです。 みぞれ合わせは、濃い目の味付けをお薦めします。大根おろしの水気は切りすぎないように! 山椒でも、七味でもお好きな方でどうぞ…
材料
(2~3人分)
豆腐
1丁
片栗粉
大2
塩
少々
ごま油
大2
■
☆みぞれ合わせ
☆大根おろし
大根6センチ分
☆3倍濃縮つゆ
大3
☆だし水
大6
☆砂糖
小1
シソの葉の千切り
適量
山椒or七味
少々
このレシピの生い立ち
豆腐のステーキ…これはいつものメニューだし…と思い、みぞれ煮を思いつきました。
1.
豆腐をキッチンペーパーにくるんで電子レンジに1分。ペーパーを取り少し置くと水気が出る。新しいペーパーで豆腐をふく。
2.
横半分に切り、さらに一口大に切った豆腐の全面に片栗粉を付け、すぐにごま油で焦げ目を付ける。軽く塩。全面に焦げ目を。
3.
大根おろしは水気を切る。☆みぞれ合わせを鍋で温める。そこに2を入れて蓋をして2分弱火で煮る。
4.
シソの葉の千切りと、山椒をふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2752576
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