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ダッヂオーブンで簡単鶏の丸焼き
by すーぷーた
丸鶏に人参にジャガイモ、皮付き玉ねぎでワイルド料理
コツ、ポイント
2キロの鶏で作りましたが、1キロの作り方、時間と変わりませんでした。 ダッチオーブンは26インチ使用です。 中まできっちり火は通っていました。 次回は、鶏に、蜂蜜みりん塩、オイルを塗って、テカテカにしてみたいです。
材料
(5〜6人前)
丸鶏
一匹、2キロ
美味しい塩 腹中用
一掴みの1/3
美味しい塩 外側用
一掴みの2/3
ニンニク
丸々2個
人参
3本
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
4個
ブラックペッパー
適量
爪楊枝
3本
サラダ油
大さじ2程
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
ダッチオーブン26インチが使ってみたくて、試しに作ってみたら大成功でした。
1.
鶏をよく洗い水気をキッチンペッパーで拭き取る。 ニンニクを皮むきし、お腹に詰める。 好みのハーブも詰めると良い。
2.
鶏のお尻を爪楊枝で留める。 鶏は、外にも塩を塗ってなじませる。
3.
アルミホイルをしき、油を入れて鶏、ローリエ2枚を置く。 周りに皮むき人参、皮付きジャガイモ、皮付き玉ねぎを置く。
4.
蓋をして加熱。 蒸気が上がってきて15分位したら、下ろしても良い→次項参照
5.
下に熱した備長炭を並べ、上に鍋を起き、蓋の上にも熱した備長炭を。 これで30分置く。蒸気はずっと出たまま。
6.
合計置一時間経ったら、備長炭をはずし地面で20分蒸らす。
7.
合計一時間20分したら、開けてみる。 火が通っていれば、OK。
8.
盛り付けておしまい。
https://cookpad.com/recipe/2752589
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