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パーコー丼(厚切り豚ロース唐揚げ丼)
by 西東京小料理あららぎ
ガッツリご飯が食べたい時に、冷蔵庫にある余り野菜を付け合わせて食べています。写真は茄子のソテーときゅうりの塩もみです。
コツ、ポイント
お店では、ニンニク醤油(にんにく1玉分を昆布10センチ角・みりん100cc・酒100cc・醤油500ccにつけたもの)を常備しています。 なければ、麺つゆにすりおろしにんにくを加えて代用して下さい。
材料
(2人分)
豚ロース厚切り
2枚
ご飯
2人前分
☆すりおろしにんにく
大さじ1
☆すりおろしショウガ
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆みりん、酒
各大さじ1
片栗粉
適量
にんにく醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
パーコー麺が大好きで、家で作っていましたが、冷麺、つけ麺、冷やし中華、焼きそばなどなど、あらゆるものに乗せて試してみました。 ご飯で食べるのが一番美味しいかな?
1.
☆の調味料を合わせておく。豚肉を筋切りし、合わせた調味料に、5分ほど漬け込む。
2.
豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる
3.
食べやすい大きさに切り、ご飯の上に盛り付ける。
4.
ニンニク醤油をたっぷりかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2752620
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