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おせちにも!お寿司やさんの♪卵焼き♪
by おやまめさん
お寿司やさんの甘い卵焼きを再現!我が家の手巻き寿司には欠かせません!
コツ、ポイント
甘いので焦げ付きやすいです。卵液を入れるたびに油をなじませて!
材料
(造りやすい量)
卵
M4個
☆だし汁
90cc
☆砂糖
大さじ2
☆酒・みりん
大さじ1/2
☆塩
少々
このレシピの生い立ち
お寿司やさんみたいな甘~い卵焼き。試行錯誤し、このレシピに落ち着きました!長女の大好物です(*^^*) お弁当にも!
1.
☆をレンジで30秒チン! 取り出してあら熱をとる。
2.
卵を溶きほぐし、1を混ぜ合わせる。
3.
卵焼き鍋を熱して油をなじませて2を1/4量流す。
4.
ふくらんだ部分は箸でつつき、表面が乾いてきたら三つ折り。
5.
油をなじませて、向こうに移し、残りの卵汁を3回に分けて流し、焼く。焼けた卵焼きの下にも卵汁を流しこむこと!
6.
卵焼き鍋の縁を使い、形を整える。
https://cookpad.com/recipe/2753000
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