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豚ミョウガ
by あすかおぷ
庭のミョウガがたくさん取れた時に 、脂っぽい豚肉も、さっぱりして夏にピッタリ
コツ、ポイント
煮汁はちょこっと濃い目の方が、ご飯にも、お酒にも合います。 ミョウガは思い切って多目に^ ^ お肉は豚シャブ用の肩ロースとかバラ肉で。 ミョウガを入れたら香りが飛ばない様に、煮過ぎない事です。
材料
(2人分)
豚薄切り
200g
ミョウガ(露地物)
5・6個(お好みで)
麺つゆ
適量(薄めて100ccぐらい、肉がひたひた)
このレシピの生い立ち
以前何かの本で見て、庭のミョウガがたくさん取れた時に作ってます。 スーパーなどで春頃から見かける赤みが強くて固めのミョウガではなく、夏のミョウガを沢山入れて煮た方が美味しいです。
1.
庭で採れたミョウガ泥や花のしおれた部分を綺麗にします
2.
千切りにして、しばらく水にさらして、ザルにあげて水気を切ります
3.
麺つゆを濃い目に調整して沸騰したら豚肉を煮ます。あまり煮過ぎないでね
4.
ミョウガの千切りを鍋に足して、軽く火が通ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2753521
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