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スパイスクッキー
by リナッチッチ
シナモンとナツメグの香りがマッチし、香ばしく、くどくない、サクサクしたクッキーに仕上がりました。 サラダオイルやマーガリンを使った簡単クッキーです。
コツ、ポイント
マーガリンとサラダオイルを混ぜて使うことにより、サクサクしあがっています。初日は硬いかなと思いましたが、1日置くと程よくサクサクしたクッキーになっていました。
材料
(約45枚)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1個
三温糖
80g
マーガリン(有塩)
60g
サラダオイル
20g
レーズン
30g
シナモン
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/4
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
無塩バターなどわざわざ製菓材料をそろえなくても、サラダオイルやマーガリンで簡単にクッキーがつくれないかと思い、好きなシナモン、レーズンなどと台所にあるスパイスを入れました。
1.
マーガリンとサラダオイルを合わせ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
2.
1に三温糖を加えてよく混ぜる。
3.
2に割りほぐした卵を2、3回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。
4.
シナモン、ナツメグ、しょうがを加えよく混ぜる。
5.
刻んだレーズンを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
6.
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れ、混ぜ合わせる。
7.
30分程度冷蔵庫で休ませたあと、麺棒で厚さ約5㍉にのばして型抜きする。
8.
180℃に温めたオーブンで15分焼く。(手持ちのオーブンによって焼き時間を調整) 焼きあがったら、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/275391
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