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冷しゃぶ素麺
by カラフルキッチン
素麺の盛り付け例。 いろんな具材を盛り付けて、マンネリ化を阻止!! (^^)
材料
(2人分)
素麺
4束
豚しゃぶしゃぶ用肉
200g
おくら
6本
きゅうり(千切り)
1/2本
なめこ
1袋
※その他、黒ゴマ・梅干し・紫蘇・みょうが など
適量
胡麻油
小さじ1
白胡麻
大さじ1
白ネギ(みじん切り)
1/2本分
麺つゆ(濃縮タイプを表記通りに水で希釈して)
200cc
このレシピの生い立ち
マンネリ化しがちな素麺メニュー。 麺つゆや盛り付けを少しアレンジすれば、ちょっと豪華になりますね☆☆☆
1.
素麺を茹でる。 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら素麺を入れ、かき混ぜる。
2.
沸騰したら水を適量入れ、再度沸騰したら水適量を入れ、また沸騰したらザルに上げる。(沸騰→水入→沸騰→水入→沸騰→ザル)
3.
氷を入れた冷水等で麺を洗いながらシメル。
4.
豚肉を茹でて、ザルに上げ、冷水でシメル。 オクラも茹でて刻む。
5.
なめこは熱湯をかけて水を切っておく。
6.
鍋に胡麻油を入れて火にかけ、白ネギ・胡麻を入れて炒める。 白ネギが透明になったら麺つゆを入れて沸騰させて火を止める。
7.
写真のように盛り付けて出来上がり。 温かい麺つゆに冷たい素麺を入れて…。 召し上がれ♪♪♪
https://cookpad.com/recipe/2754212
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