ピリ辛ゴマ風味のたれとしっとりとした蒸し鶏がぴったり!キュウリがとっても似合います。
コツ、ポイント
鶏を茹でた後のスープをこして、酒・塩・胡椒・薄口醤油で味付けしてごま油を少したらせば美味しい中華風スープになります。
このレシピの生い立ち
昔から夏になるとよく食べていたメニューです。
1.
鍋にお湯を沸かし、酒・生姜・ネギと鶏肉を入れ20分ほど煮る。火を止めてそのまま冷まし、引き上げたら冷蔵庫で休ませる。
2.
すり鉢でゴマをひたすらすり、たれの材料を全部混ぜ合わせておく。
4.
鶏肉が冷えたら薄切りにし野菜の上にのせできあがり。
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