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とりの和風ハンバーグ★
by みやや
我が家の定番、私の大好物です★れんこんのシャキシャキ感を味わってくださいね。
コツ、ポイント
この和風とりにくハンバーグは、我が家の超定番です。 しゃきしゃきのれんこんの触感を楽しみます。 (たまねぎで作る場合は、たまねぎだけいためて、しんなり させてください)あっさり食べても、こってりさせてもどちらも おいしいですよ。
材料
(たくさんできます)
鶏ひき肉
400g
れんこん
中くらいのを1個
長ネギ(なければたまねぎ)
1本から2本
ごま油、片栗粉、卵黄、醤油
適量
塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
つくね・・・みたいなものです。かなり長年作っています。 私の好物です(笑)冷凍してお弁当にも持っていきます。 お弁当の場合は小さく可愛く焼きましょう。
1.
酢水に浸しておいたレンコンと長ネギをフードプロセッサーで荒いみじん切りにする。鶏ひき肉とボウルに入れる
2.
卵黄は1個、塩、コショウをしっかりして、お醤油とごま油、片栗粉を入れて下味をつけます(すみません、目分量なので、正式なグラム数は?です)
3.
(薄めで)平べったくして、くぼみを作って熱したフライパンで焼きます。ハンバーグと同じです。片面にいい焦げがついたら、裏に返して、お水を少し入れて蒸し焼きにします。
4.
タレはお好みで、大根おろしと味ポンでもおいしいですが、 今回は使い終わったフライパンに、にんにくバター、料理酒、醤油を入れてバター醤油のタレで、こってりいただきました。
5.
つけあわせは枝豆があったので、にんじんを茹でたものに添えました。トマトともやしのサラダをつけました。
https://cookpad.com/recipe/275492
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