甘味のあるジャンボピーマンを使うのがポイント。しょうゆを入れてご飯に合う味に。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ピーマン2種はへたと種をのぞいて2cm角に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐすように炒める。
2.
ひき肉の色がだいたい変わり、ぽろぽろになったらピーマン2種を加えて炒め合わせる。
3.
カレー粉をふり入れて炒め、香りが立ったらローリエ、ナツメグ、湯1カップを加える。固形スープの素を指でくずして入れる。ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。
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