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激辛Σ(ﾟдﾟ;) カレー☆りえお家風 |
 市販のカレールゥに一手間加えて。辛さの中にもコクがあるカレーです。旦那お気に入りのカレーレシピです('-'*)
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コツ、ポイント
この分量で作ると翌日「にんにく臭い・・」と嫌われます。粉唐辛子は韓国産で今回は大２入れました。
材料：
(８皿分位)
| オリーブオイル | 大１ |
|---|---|
| バター | 大１ |
| にんにく | １個 |
| 鷹の爪 | １本～ |
| 玉葱 | 大２個 |
| 肉（お好きなもので） | |
| お好みで | |
| ●カレー粉 | 大２ |
| ●クミンシード | 小１ |
| ●ターメリック | 小１ |
| ●粉唐辛子(韓国産） | |
| お好みで | |
| 水 | １０００ｃｃ |
| 鶏がらスープの素 | 小２ |
| 月桂樹 | １枚 |
| カレールゥ | １/２箱 |
| ○ケチャップ | 大１ |
| ○ソース | 大１ |
| ○生姜汁 | 小１ |
| ○ガラムマサラ | 小１/２ |
このレシピの生い立ち
辛さを追求しつつ、辛いだけじゃないカレーにしたくて。
| 1. | にんにくは皮をむき潰して半分はみじん切りにする。玉葱は薄くスライス。 | |
| 2. | 厚手の鍋にオリーブオイル・バター・鷹の爪・１のにんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。 | |
| 3. | ２に玉葱を加えてクタクタになるまで炒める。更に肉を加え、表面に焼き色が付くまで炒める。 | |
| 4. | ３に●を全て加え、焦げないように注意しながら肉・玉葱にまんべんなく絡むように炒める。 | |
| 5. | ４に水と鶏がらスープの素・月桂樹を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火で３０分蓋をして煮る（できれば肉が柔らかくなるまで） | |
| 6. | ５にカレールゥを加えて溶かす。○を加える（味が馴染むまで置くとよりおいしくなります☆） | |
| 7. | ◎我が家のカレーは野菜を別処理してからルゥをかけて頂きます。野菜によってレンジ・素揚げ・蒸し・茹で・・お好みでアレンジして下さい♪ | |
| 8. | 今回は・・ 肉：豚もも角切り３００ｇ・豚バラスライス２００ｇ 野菜：ジャガイモ・人参・茄子・オクラ・ヤングコーン | |
| https://cookpad.com/recipe/275701 | ||
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