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激辛Σ(゚д゚;) カレー☆りえお家風 |
![]() 市販のカレールゥに一手間加えて。辛さの中にもコクがあるカレーです。旦那お気に入りのカレーレシピです('-'*)
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この分量で作ると翌日「にんにく臭い・・」と嫌われます。粉唐辛子は韓国産で今回は大2入れました。
(8皿分位)
オリーブオイル | 大1 |
---|---|
バター | 大1 |
にんにく | 1個 |
鷹の爪 | 1本~ |
玉葱 | 大2個 |
肉(お好きなもので) | |
お好みで | |
●カレー粉 | 大2 |
●クミンシード | 小1 |
●ターメリック | 小1 |
●粉唐辛子(韓国産) | |
お好みで | |
水 | 1000cc |
鶏がらスープの素 | 小2 |
月桂樹 | 1枚 |
カレールゥ | 1/2箱 |
○ケチャップ | 大1 |
○ソース | 大1 |
○生姜汁 | 小1 |
○ガラムマサラ | 小1/2 |
辛さを追求しつつ、辛いだけじゃないカレーにしたくて。
1. | にんにくは皮をむき潰して半分はみじん切りにする。玉葱は薄くスライス。 | |
2. | 厚手の鍋にオリーブオイル・バター・鷹の爪・1のにんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。 | |
3. | 2に玉葱を加えてクタクタになるまで炒める。更に肉を加え、表面に焼き色が付くまで炒める。 | |
4. | 3に●を全て加え、焦げないように注意しながら肉・玉葱にまんべんなく絡むように炒める。 | |
5. | 4に水と鶏がらスープの素・月桂樹を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火で30分蓋をして煮る(できれば肉が柔らかくなるまで) | |
6. | 5にカレールゥを加えて溶かす。○を加える(味が馴染むまで置くとよりおいしくなります☆) | |
7. | ◎我が家のカレーは野菜を別処理してからルゥをかけて頂きます。野菜によってレンジ・素揚げ・蒸し・茹で・・お好みでアレンジして下さい♪ | |
8. | 今回は・・ 肉:豚もも角切り300g・豚バラスライス200g 野菜:ジャガイモ・人参・茄子・オクラ・ヤングコーン | |
https://cookpad.com/recipe/275701 |
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