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激辛Σ(゚д゚;) カレー☆りえお家風
by りえおさん
市販のカレールゥに一手間加えて。辛さの中にもコクがあるカレーです。旦那お気に入りのカレーレシピです('-'*)
コツ、ポイント
この分量で作ると翌日「にんにく臭い・・」と嫌われます。粉唐辛子は韓国産で今回は大2入れました。
材料
(8皿分位)
オリーブオイル
大1
バター
大1
にんにく
1個
鷹の爪
1本~
玉葱
大2個
肉(お好きなもので)
お好みで
●カレー粉
大2
●クミンシード
小1
●ターメリック
小1
●粉唐辛子(韓国産)
お好みで
水
1000cc
鶏がらスープの素
小2
月桂樹
1枚
カレールゥ
1/2箱
○ケチャップ
大1
○ソース
大1
○生姜汁
小1
○ガラムマサラ
小1/2
このレシピの生い立ち
辛さを追求しつつ、辛いだけじゃないカレーにしたくて。
1.
にんにくは皮をむき潰して半分はみじん切りにする。玉葱は薄くスライス。
2.
厚手の鍋にオリーブオイル・バター・鷹の爪・1のにんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。
3.
2に玉葱を加えてクタクタになるまで炒める。更に肉を加え、表面に焼き色が付くまで炒める。
4.
3に●を全て加え、焦げないように注意しながら肉・玉葱にまんべんなく絡むように炒める。
5.
4に水と鶏がらスープの素・月桂樹を入れて沸騰させる。沸騰したら弱火で30分蓋をして煮る(できれば肉が柔らかくなるまで)
6.
5にカレールゥを加えて溶かす。○を加える(味が馴染むまで置くとよりおいしくなります☆)
7.
◎我が家のカレーは野菜を別処理してからルゥをかけて頂きます。野菜によってレンジ・素揚げ・蒸し・茹で・・お好みでアレンジして下さい♪
8.
今回は・・ 肉:豚もも角切り300g・豚バラスライス200g 野菜:ジャガイモ・人参・茄子・オクラ・ヤングコーン
https://cookpad.com/recipe/275701
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