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California Roll
by Omamama
【カリフォルニア ロール】 アメリカ生まれ、みんなが大好きな巻き寿司♪ 私の作るカリフォルニアロールはデラックスで具沢山。
コツ、ポイント
マヨネーズは出来ればアメリカ製のモノの方が◎ 中に詰める具を入れすぎると巻きづらく、失敗のもとになります。私は具沢山が好きなので欲張って色々入れていますが、本来カリフォルニアロールと言えばカニカマとアボカドのみです。シンプルなカニカマとアボカドだけのカリフォルニアロールの外側にまさごを散りばめるデラックスバージョンなんかもお寿司屋さんで見かけたりします。
材料
(3~4本分)
カニカマ
5,6本
アボカド
1個
きゅうり
1/2本
貝割れ(あれば)
1/4パック
マサゴ
適宜
マヨネーズ
大さじ2
だしの素
少々
酢飯
適宜
海苔
3,4枚
白ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
知り合いの方がお寿司屋さんに頂いたレシピがまわりまわって私のところまで届いたものです。
1.
カニカマをフードプロセッサーにかけてポロポロになるまで細かくする。かけ過ぎないように注意!美味しくなくなってしまいます。
2.
1にマヨネーズとだしの素を入れて混ぜ合わせる。面倒なら、ここでまさごを一緒に混ぜてしまってもOK。
3.
きゅうりは千切り。貝割れは根を切り落とし、水でサッと洗う。アボカドは棒状に切る。
4.
巻きすに海苔をひいて、酢飯をまんべんなくのせる。白ゴマをふって、その上にラップをかける。
5.
ラップをかけた酢飯&海苔を裏返し、1のカニカマ・アボカド・マサゴ・きゅうり・貝割れを並べていく。
6.
手前からラップをずらしながら巻いていく。最後にしっかりと巻きすでギュッと固定し完成。8等分に切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/27578
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