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三豊茄子(水茄子)のステーキ
by kinori@cafe
肉厚な『三豊茄子』!香川県の三豊市辺りでとれるのでこの名前がついているみたいだけど、スーパーなどでは「米茄子」で売られて
コツ、ポイント
②のところで焼きすぎるとぐちゃぐちゃになっちゃうので気をつけて!(経験済み) 普通の茄子でも出来ますよ(^_^)v
材料
(2人分)
三豊なす(米なす)
2本
ベーコン(5㎜幅)
2枚
大葉にんにく醤油のにんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2杯
バター
20g
塩
少々
こしょう
少々
☆大葉にんにく醤油の醤油
大さじ2杯
☆酒
100cc
☆みりん
大さじ2杯
☆砂糖
小さじ2杯
☆生姜汁
小さじ2杯
大葉にんにく醤油の大葉
3枚
にんにく醤油で漬けたみょうが
2本
細ねぎ(小口切り)
10g
このレシピの生い立ち
TVでみたレシピを勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油でアレンジしてみました。 それに産直で茄子としそが安かったから♪
1.
茄子の両面に深めに格子状に切り目を入れます。
2.
フライパンに油、にんにくを入れ火にかける。ベーコンを炒め色づいてきたら茄子を入れて両面、蓋をして焼く。
3.
茄子がやわらかくなったらバターを入れバターが溶けたら軽く塩、こしょうをする。 ☆の調味料を入れる。
4.
大葉、みょうがを刻む。 ③の茄子を皿に盛り大葉、みょうが、ねぎをかける。
https://cookpad.com/recipe/275822
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