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レーズンパン
by リナッチッチ
レーズンたっぷり、シナモンの香りのするレーズンパンです。レーズンからも甘みが出ています。
コツ、ポイント
焼きあがってから、固く絞った濡れ布巾を被せておくとミミまで柔らかな仕上がりになります。
材料
(パウンド型2個分)
強力粉
300g
ドライイースト
3g
牛乳
牛乳とあわせて200cc
卵
1個
三温糖
大さじ2強
塩
小さじ1
マーガリン
20g
レーズン
60g
シナモン
小さじ1
このレシピの生い立ち
レーズンたっぷりで、自然な甘さのパンが食べたかったので、作ってみました。
1.
材料をHBに入れる。一次発酵まで行う。
2.
一次発酵が終了したらガス抜きをして4つに分割し、丸めてベンチタイムを約20分。(ラップを被せて乾燥を防ぐ。)
3.
ベンチタイムが終了したら、麺棒で伸ばしてガス抜きをする。丸く成形して、クッキングシートを敷いたパウンド型に2つずつ並べ、暖かいところで約1時間、二次発酵させる。(乾燥しないようにポリ袋などを被せる。)
4.
2倍に膨れたら、茶漉しで小麦粉をふるいかけ、180度で20~25分焼く。
5.
焼きあがったら型から外し、クッキングシートを被せ、その上から固く絞った濡れ布巾を被せる。
https://cookpad.com/recipe/275867
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