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茄子カレーの信州おやき。
by ma:9
信州名物の茄子おやきを コクのあるジャワカレー味にしてみました* おやつや軽食に:D♪
コツ、ポイント
餃子の皮をつくるより 厚めに皮を作ると破けにくいです:D 翌日食べる場合は軽く焼き戻して食べてください。 冷凍保存もできます◎
材料
(作りやすい分量)
●薄力粉
100g
●強力粉
100g
●塩
ひとつまみ
●水
180g
信州水茄子
4本
長野県産玉葱
1/2個
ジャワカレー(中辛)
1片
このレシピの生い立ち
信州のおやきが好きでよく食べていたため カレー味にしてみても美味しいと思ったので♪
1.
玉葱はみじん切り・茄子は薄い半月切りにして水にさらしておく。
2.
●の材料を上から順に菜箸でよく混ぜ、ひと塊りにし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
3.
フライパンに油を引いて玉葱と水気を切った茄子をよく炒める。
4.
3で茄子の水分が出てきたらカレールゥを出てきた水分で溶かしながら炒める。
5.
水分がなくなってきたらお皿に取り出し、荒熱をとっておく。
6.
寝かしておいた●に打ち粉をして、適当な大きさにちぎって伸ばし、荒熱がとれた5を包んで、おやきの形にする。
7.
フライパンに薄く油を引いて、6を置き、片面を中火でこんがり焼いて、裏返したら、おやきが半分隠れるくらい水を入れる。
8.
蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/2758686
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