シチューを思わせるような、夏野菜の具がたっぷり…。青みはインゲン、モロヘイヤでも。
1.
タマネギは1㎝角切り。ニンジンは薄切り。ナスは1㎝厚さの半月切り、水にサラしてアクを抜く。カボチャは2~3㎜に切る。オクラは2~3㎜の輪切りにする。
2.
鍋にダシ、タマネギ、ニンジン、ナスを入れる。煮立ったら弱火にして、材料が柔らかくなるまで煮る。
4.
煮詰りすぎていたら水を足す。味噌を茶漉しで漉しながら入れ、好みの味に整える。
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