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インゲンの豚肉巻き甘酢あんかけ
by 札幌在住の松島タツオ
豚バラ肉とインゲンの相性がばっちり! トロトロ餡で美味しさが増します(^^) 晩酌のつまみにもおすすめですよ♪
コツ、ポイント
酢は入れなくてもOKです。 水とき片栗粉は味付けしたつゆに 一度鍋の火を止めて少しずつ加え好みのとろみ加減にします。 ごま油はとろみがついてから加えます。 あんは具にかける直前に再加熱します。
材料
(2人分)
インゲン
12本
豚バラ肉(薄切り)
4枚
片栗粉
適量
白胡麻
少々
サラダ油(炒め用)
少々
■
甘酢あん
わりした
30cc
酢
少々
水
50cc
水溶き片栗粉
30cc
ごま油(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
無農薬のインゲンをたくさん頂いたのでいろいろ使ってます(^^)/
1.
最初に甘酢あんを作っておきます。 とろみ加減はお好みで。
2.
インゲンは下ゆでしておきます。 豚バラ肉に片栗粉をまぶしてからインゲンを巻きます。 インゲンは3本づつ。細ければ5本。
3.
巻き終わったら、外側にも片栗粉をまぶしておきます。
4.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火ていどでじっくり焼きます。 表面が焦げ目がついたら出来上がり。
5.
肉巻きは食べやすい大きさに切り分けて器に盛ります。
6.
最後に甘酢あんをたっぷりかけて胡麻をふりかけたら完成♪
7.
酢を入れないバージョンです♪
https://cookpad.com/recipe/2760097
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