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冷蔵庫整理!ショートパスタトマトソース
by たまな商店
冷蔵庫に残っている野菜で本格イタリアン!
コツ、ポイント
今回はナスと玉ねぎですが、冷蔵庫に残っている野菜でOK。
材料
(4人分)
ショートパスタ
160g
トマトソース
1缶
にんにく
1片
ナス
1本
玉ねぎ
1個
塩コショウ
適量
コンソメキューブ
1個
Monteidaグリーンオリーブの実
20個
ケッパー
適量
エーゲの輝き(エクストラバージンオイル)
大2
フレーバーオイルチリペッパー
大4
このレシピの生い立ち
レシピ考案 料理研究家・オリーブオイルソムリエ 山田晶紀子
1.
ナスは輪切りにして、 塩を振りかけ、水気を出しキッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取る。 玉ねぎは、薄切りにする。
2.
微塵切りにしたにんにく、1を フライパンにオリーブオイルを引き、 香りが立ち、ナス、玉ねぎに焼き色がつくまで炒める。
3.
ショートパスタは、8分茹でておく。
4.
2にトマト缶を入れ、オリーブ、ケッパー、コンソメキューブに具材と絡めショートパスタと混ぜ合せ、塩コショウで味を整える。
5.
皿に4を盛り付け、チリペッパーフレーバーオイルを回しかける。 お好みでパルミジャーノをかけて下さい
https://cookpad.com/recipe/2760133
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