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激ウマ☆スタミナ豚汁(*・ω・人・ω・)
by 新妻林檎
我が家では炊き込みご飯と抱き合わせで作ります!にんにくが食欲を増進します♪暑い時期にもオススメ!
コツ、ポイント
豚肉なら何でも良いですが、バラ肉の方がコクがあって美味しいです。
材料
(3~4人分)
豚肉
200g
人参
2/1本
大根
5㎝くらい
ごぼう
2/1本
舞茸
1パック
塩コショウ
適量
水
900cc
顆粒出汁
小さじ3
にんにく
2片~
みそ
大さじ2と2/1
バター
お好みで
このレシピの生い立ち
昔勤めていた居酒屋の、もつ煮込みの味が大好きで、家でも簡単に味わえるように、豚汁にアレンジしてみました。
1.
材料を食べやすい大きさに切る。
2.
サラダ油(分量外)豚肉を炒める。赤い内に、塩コショウを振り、肉に下味を付ける。
3.
肉の色が全体的に変わってきたら、野菜を入れる。火は通さなくて良いです。ササッと馴染ませる感じで。
4.
中火にして、水を加え、顆粒出汁を入れる。
5.
沸騰して灰汁が出てくるので、灰汁を取り除く。
6.
弱火にし、蓋をして10分程煮込む。
7.
火を止める、味噌を溶き入れる。味を見て、好みの濃さにして下さい。
8.
にんにくをすりおろし、投入。火をつけて、弱火で暖める。味噌が入っているので、沸騰させないで下さい!
9.
仕上げにバターをお好みで入れて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2760670
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