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豆板醤&ラー油で*やみつきピリっキャベツ
by gingamom
あっという間に出来ちゃう、やみつきキャベツ。豆板醤とラー油入りのピリッ辛タレがいい仕事してます。わしわし食べられますよ。
コツ、ポイント
4のタレの各調味料の分量は、お好みで加減してください。 6でキャベツを加熱しすぎないことが、ポイントです。半生くらいがお薦めです。 量(かさ)を減らしてたくさん食べられるように少しだけ加熱しましたが、生のキャベツでも、ちろん美味しいです。
材料
(2~3人分)
☆豆板醤
小匙1/2
☆水
小匙1
☆鶏ガラスープ(顆粒)
小匙1
★ごま油
小匙1~2
★ラー油
小匙1/6~1/4
★はちみつ
小匙1/4
キャベツ
中1/4個(約200g)
炒り胡麻
小匙1
このレシピの生い立ち
三女がよく作ってくれる、やみつきキャベツ。 わしわしキャベツが食べられるし、おいしいしでやみつきになりました。 豆板醤とラー油を加えて、ほんの少し加熱してアレンジしてみました。
1.
キャベツは太い芯を除いてざく切りにするか、手でちぎる。 *除いた芯は冷凍しておけば、野菜スープストックに利用できますよ。
2.
小さな耐熱容器に☆豆板醤☆水☆鶏ガラスープ(顆粒)を入れて混ぜ、ラップをかけずに600wの電子レンジで20秒加熱する。
3.
*豆板醤は炒めるか加熱して使うほうが、香りも味も引き立ちます。 *2の加熱時間は電子レンジによって加減してください。
4.
2に★ごま油★ラー油★はちみつを加え、よく混ぜ合わせる。
5.
1のキャベツが入る大きさの耐熱容器にキャベツを入れ、4のタレを入れてふわっと混ぜる。
6.
5にラップをかけずに600wの電子レンジで1分半~2分加熱して取り出して、ふんわりと混ぜる。
7.
*加熱時間の目安は、キャベツから湯気が少し立ちあがるくらいです。加熱しすぎないように気を付けます。
8.
6に炒り胡麻を加えれば出来上がり。
9.
*鶏ガラスープ(顆粒)は、ユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープ(顆粒)を使いました。
10.
*鶏ガラスープ(顆粒)+水を自家製濃厚鶏ガラストックにしても美味。
11.
レシピID : 3725108 ◆「豆板醤&ラー油で*やみつきピリッ新玉ねぎ」のレシピです。ほぼ同じ作り方です。◆
12.
レシピID : 3812980 ◆「豆板醤&カレー粉で*やみつき新玉ねぎ」も同じ作り方。たれを少し変えたレシピです。◆
13.
*2015/04/01 2015/05/11 YAHOO!JAPAN掲載
https://cookpad.com/recipe/2760702
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