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プルーン酒
by 勇気凛りん岸田夕子
疲れや肩こりにいいと言われているプルーンを使って果実酒を仕込みました。色もきれいでとても美味しいですよ ←仕込み後、約2時間経過の写真です。
コツ、ポイント
ホワイトリカーが手に入らないので焼酎(サントリー樹氷)を使いました。 日本の方はホワイトリカーで作られたらいいと思います。蜂蜜の代わりに果実酒定番の氷砂糖でも。その場合は100~150gが適当かと思います。
材料
プルーン
約500g
レモン
1個
蜂蜜
1/2~2/3カップ
焼酎
900cc
このレシピの生い立ち
昨年、初めて見よう見まねで作ったのですが、甘すぎてしまったので今回は蜂蜜の量を減らして作ってみました。
1.
果実酒を保存する容器を熱湯消毒して乾かしておく。プルーンを水洗いし枝を取り除く。キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。
2.
レモンは白い綿の部分も取り除くように皮をむき、4つに輪切りにする。
3.
容器に1と2と蜂蜜を入れて焼酎を注ぎ入れる。
4.
冷暗所に保存で半年後には美味しくなっています。レモンは風味つけのために入れているので1ヶ月ほどで取り出してもよい。半年後にはプルーンを取り出してジャムにしたり、パウンドケーキに焼きこんだりすると美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/276076
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