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絶品 洋食屋さんの かぼちゃスープ
by 331ミミイ
話題入り感謝! 洋食屋さんのような、 濃厚で美味しいパンプキンスープです(^-^)♪ ハンバーグ等の付け合わせに。
コツ、ポイント
かぼちゃが、700g以上の場合は、コンソメの量を増やして下さい。 焦げやすいので、つねに混ぜて下さい。 かぼちゃは、美味しい物を使った方がいいです!
材料
(4人分)
かぼちゃ(種、綿をとったもの)
4分の1カット(500gくらい)
牛乳
かぼちゃの重さ+50~100ml(かぼちゃ500gで、550~600ml)
玉ねぎ
中1個
コンソメ
2個
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
以前よく行っていた、フランス料理屋さんの、 かぼちゃスープが、とっても美味しかったので(*^^*) まさに、あの味です!
1.
かぼちゃの皮を、ピーラーで剥く。
2.
小さめに切って、皿にのせて、ラップをして、600wで、 7分チンする。
3.
ボウルにザルをかさね、かぼちゃを潰す。
4.
ヘラや、しゃもじに持ち変えて、ザルでこす。
5.
鍋に、玉ねぎをすりおろして入れる。 かぼちゃ、牛乳も加えて、火に掛ける。
6.
混ぜながら、一煮立ちしたら、 もう一度、ザルでこす。 跳ねるので注意して下さい!
7.
鍋に戻し、コンソメ、胡椒を入れて、混ぜながら、一煮立ちさせて、完成です!
8.
お好みで、パセリや、コーヒーポーションを 飾ると綺麗です。
9.
2014/10/29、話題のレシピになりました(*^^*) 作って下さった皆様に、大感謝です! ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2760810
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