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黄粉のクッキー
by aya#2
黄粉をたっぷり入れたクッキーを作ってみたら、こんな「巨大なボウロ」の様なクッキーになりました。さっくりして黄粉のかおり一杯の和菓子のようなクッキーです。おもてなし時に他の手作りお菓子に加えて、こんな素朴な個性派クンは如何ですか?
コツ、ポイント
素朴な味に合わせてこのマルペチャ形にしましたが、型抜きにしてもっと凛々しくしても良いと思います。
材料
(約30個分)
無塩バター
1本(113g)または110g
ライト・ブラウンシュガー(三温糖)
60g
グラニュー糖
40g
卵
1個
黄粉
80g
AP粉(薄力粉)
230g
このレシピの生い立ち
何故か黄粉が沢山…、ということで大量消費のクッキーへと変身させてみました。
1.
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、泡立て器でよく摺り混ぜます。卵を加えて更に混ぜます。
2.
黄粉と粉を合わせて篩いに掛けながら①のボウルに入れ、ゴムベラ等でさっくりあわせます。
3.
ある程度まで混ざったら、手で生地を一つにまとめ、目安として30個に分けてひとつずつ丸めます。少し上から押し潰してお饅頭型にします。
4.
クッキングシートを敷いた天板に少しずつ間隔を開けて並べ、350度(170℃くらい)に温めたオーヴンで15分くらいを目安に焼きます。
5.
生地を事前に作り置きしたい場合、冷凍保存が便利です。手順③の生地を一つずつ丸めた状態で、トレイの上でラップに挟んで冷凍し、固まったら冷凍専用袋に入れて冷凍しておきます。焼く時に冷凍状態のまま手順④から進められるので便利です。
https://cookpad.com/recipe/276085
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