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(・ε・)茹で小豆
by シエニ
コツは掴んだ。 小豆は甘味料無しでも充分甘いのです。
コツ、ポイント
水分量はいくらでも調節できるので適当で。 でもときおり様子を見てあげないと焦げます。 完全放置はNGです。(体験談)
材料
小豆(乾)
250g
茹で水
600ml
差し水
200ml
このレシピの生い立ち
小豆のポリフェノールは侮れない。 精製糖は邪魔っけだ!
1.
大きめの鍋に小豆と、たっぷりの水を入れて火にかける。
2.
沸騰したら差し水をして中火で約40分茹でる。
3.
小豆の食感を残したい場合は、茹で時間40分ののち、強火にして
4.
好みの水分量になるまで焦がさないように優しく混ぜつつ、煮詰めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2761487
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