ポン酢をつくるとき漬け込む、昆布とかつお節の再利用です。もちろん酢としょうゆに昆布とかつお節を足しても大丈夫、おいしいだしが出ます。安いお肉でもおいしく食べられます。手で良くもんで、しばらく寝かせるのがこつ。
コツ、ポイント
キュウリはほとんどが水分で栄養はほとんどありませんが、薬膳としては利尿作用があり、むくみに有効です。カリウムを含むからだそうな。高血圧、腎臓病の方に効果あり。
1.
豚は細切り。たれを混ぜ合わせて、手でもみ込んでおく。
2.
キュウリは良く冷やして、せん切り。皿に盛ってまた冷やす。
3.
フライパンでお肉をさっと焼き、キュウリに乗せてできあがり。テフロン加工なら油は使わないでいい。お肉が固くなるので火を通しすぎないこと。
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