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レンジで簡単⋆茄子のゆかりチーズ胡麻和え
by ミッキーアン
茄子に油を絡めてレンジ加熱&調味するだけのお手軽な一品。ゆかり粉でさっぱり&粉チーズでコク味up⋆夏場に嬉しい一品です。
コツ、ポイント
オリーブオイルはサラダ油、胡麻油でも。 レモン汁やわさびはお好みとなります。 レンジ加熱する容器内で加熱も調味も完了するので 粗いものが少なくて済みます。
材料
(2人分)
茄子
中3本
塩
適量
オリーブオイル
小さじ1/2
麺つゆ(ストレート)
大さじ3程度
ゆかり粉
適量
粉チーズ
小さじ2
白煎りごま
小さじ2
レモン汁
お好みで少々
わさび
お好みで少々
大葉
1~2枚
このレシピの生い立ち
沢山いただいた茄子の消費に。 塩でしんなりさせた茄子に油を絡めて電子レンジで加熱&調味するだけのお手軽料理なので、忙しい朝や夏場の暑い時期によく作ります。
1.
茄子は食べやすい大きさにカットする。 今回茄子を縦半分にし、それぞれ6等分にcutしています。輪切りでも斜め切りでも◎
2.
塩を絡めてしんなりするまで置き、水気を絞る。
3.
シリコンスチーマーに2を入れてオリーブオイルを絡め、蓋をして電子レンジ600wで2分30秒~加熱する。
4.
3に麺つゆ(今回ストレート)、ゆかり粉を入れて混ぜ、味を調える。 *ゆかり粉と麺つゆの割合はお好みで。
5.
白煎りゴマと粉チーズを加えて混ぜる。
6.
ここで味を見てお好みで調味する。 *今回レモン汁を少々加え、粗熱が取れた後わさびを少々加えました。
7.
器に盛り、手でちぎった大葉を散らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/2762681
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